Главная / Вторые блюда / Пловы / Плов с креветками
20 Январь, 2011

Плов с креветками

Плов с креветками
Бросьте в острый, ароматный, соблазнительно золотой от шафрановых нитей рис горсть свежих тигровых креветок и зелени, и вы получите незабываемое блюдо.

Плов с креветками

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ ВЫХОД: 4 ПОРЦИИ
700 мл рыбного бульона
1 маленькая луковица 25 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока
2 сухих красных чили 225 г длинного риса
Щепотка шафрановых нитей 3 лавровых листа 500 г очищенных сырых тигровых креветок
Соль и черный перец
Для гарнира:
веточки петрушки или укропа

Плов с креветками
Бросьте в острый, ароматный, соблазнительно золотой от шафрановых нитей рис горсть свежих тигровых креветок и зелени, и вы получите незабываемое блюдо.

Плов с креветками

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ ВЫХОД: 4 ПОРЦИИ
700 мл рыбного бульона
1 маленькая луковица 25 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока
2 сухих красных чили 225 г длинного риса
Щепотка шафрановых нитей 3 лавровых листа 500 г очищенных сырых тигровых креветок
Соль и черный перец
Для гарнира:
веточки петрушки или укропа

1 Вскипятите бульон. Очистите и тонко нарежьте лук. В большой кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло и выложите в него лук.
2.Очистите и нарежьте чеснок, покрошите чили, добавьте все это к луку и тушите несколько минут. Затем всыпьте рис и перемешайте, чтобы он полностью покрылся маслом.
3 В кастрюлю влейте рыбный бульон и добавьте шафран, доведите до кипения и опустите в кипящий бульон лавровые листья, креветки и немного соли. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут, затем снимите с огня и, накрыв крышкой, поставьте минуты на 4 настаиваться.
4.Промойте, обсушите и мелко нарежьте петрушку или укроп. Выложите плов с креветками на сервировочное блюдо, посолите и поперчите по вкусу и украсьте зеленью.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ одной ПОРЦИИ
400 ккал, углеводы 46 г (сахар 1 г), белки 27 г, жиры 12 г (насыщенные4 г) блюдо богато витамином Е.

СОВЕТ КУЛИНАРАМ

Шафрановые нити стоят дорог, зато расходуются экономно: всего пара штук способна изменить цвет и аромат

Добавить комментарий