Главная / Гарниры / Тефтели «Ароматные»
23 Май, 2011

Тефтели «Ароматные»

Тефтели «Ароматные»

Тефтели «Ароматные»

На 5-6 порций:
0,5 кг мясного фарша
0,5 л воды
1 ст. ложка риса
1 луковица
700-750 г зелени петрушки
по 1 ст. ложке натертых на крупной терке моркови, корней сельдерея и пастернака
2 яйца
2-3 горошины душистого перца
1 ст. ложка муки
1 стакан простокваши
по вкусу соль, черный молотый перец, сухой тимьян

Тефтели «Ароматные»

Тефтели «Ароматные»

На 5-6 порций:
0,5 кг мясного фарша
0,5 л воды
1 ст. ложка риса
1 луковица
700-750 г зелени петрушки
по 1 ст. ложке натертых на крупной терке моркови, корней сельдерея и пастернака
2 яйца
2-3 горошины душистого перца
1 ст. ложка муки
1 стакан простокваши
по вкусу соль, черный молотый перец, сухой тимьян

Петрушку и лук измельчите. Добавьте в фарш половину зелени петрушки, лук и
1 яйцо. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном, хорошенько перемешайте и дайте настояться в течение 1 ч. Затем сформируйте из смеси шарики диаметром примерно
3-4 см и уберите их в холодильник на 15-20 мин.
Морковь, сельдерей и пастернак залейте кипящей водой, посолите, бросьте горошины перца, опустите мясные шарики и варите их в течение 10 мин. В конце варки добавьте в бульон оставшуюся петрушку.
Слегка поджарьте муку в сухой сковороде. Разведите небольшим количеством бульона, затем вылейте заправку в кастрюлю с тефтелями, проварите еще пару минут и снимите с огня.
Сдобрите горячее блюдо яйцом, взбитым с простоквашей, и дайте настояться 2-3 мин.

Добавить комментарий